Dónde comer en Moscú: tipos de restaurantes, qué probar y precios

En Moscú comes bien, comes barato y, si te lo permites, comes en algunos de los mejores restaurantes del mundo. La oferta gastronómica va desde la comida rápida rusa (Teremok, Kroshka Kartoshka) y las stolovayas de inspiración soviética con menús por menos de 700 rublos, hasta restaurantes panorámicos como White Rabbit o el clásico Café Pushkin. A todo eso suma la enorme presencia de cocina del Cáucaso (sobre todo georgiana), que para muchos viajeros es lo mejor que probarán en la ciudad. En esta guía te explico qué tipo de restaurante elegir según tu presupuesto, qué pasó con las cadenas internacionales y cómo orientarte sin saber ruso.

Tipos de restaurantes en Moscú: precios y resumen rápido

Para que te hagas una idea rápida, esta es la clasificación que yo uso siempre cuando me preguntan dónde comer en Moscú. Los precios son orientativos por persona, sin alcohol, y en rublos (1 euro ≈ 95-100 rublos):

Mi recomendación es alternar: un día stolovaya al mediodía, otra noche un georgiano y, si quieres darte un capricho, reservar una cena en un restaurante panorámico o en uno de los clásicos de cocina rusa.

Lo básico antes de salir a comer en Moscú

Antes de meterme en cada tipo de restaurante, hay cinco cosas prácticas que conviene saber:

• Horarios. Los rusos comen a partir de las 12:00 y hasta las 16:00, y cenan entre las 19:00 y las 23:00. Los restaurantes empiezan a llenarse de verdad sobre las 20:00. Muchos sitios céntricos abren todo el día sin cerrar entre comidas.
• Idioma. En las cadenas, stolovayas y restaurantes turísticos del centro hay carta en inglés; en los restaurantes de barrio puede que no. Si vas a un restaurante medio o alto, suele haber al menos un camarero que se defiende en inglés. Una opción que va siempre bien: traducir la carta con el móvil.
• Pagos. Tus tarjetas Visa y Mastercard no funcionan en Rusia desde 2022. Necesitas llevar efectivo (rublos) o sacar una tarjeta MIR rusa. Casi todos los restaurantes aceptan efectivo sin problema, y los más turísticos también tarjeta MIR.
• Propinas. Lo habitual es dejar entre un 5 % y un 10 % si el servicio te ha gustado. En las stolovayas y comida rápida no se dejan propinas.
• Reservas. En restaurantes top hay que reservar (sobre todo White Rabbit, Twins Garden, Café Pushkin). Más abajo te explico cómo hacerlo.

¿Y las cadenas internacionales? Qué cerró y qué hay ahora

Tras el conflicto en Ucrania, muchas cadenas internacionales se marcharon de Rusia. Eso sí: muchas reabrieron casi inmediatamente bajo nuevas marcas locales con la misma plantilla, los mismos locales y prácticamente el mismo menú. Esto es lo que vas a encontrar:

• Vkusno i Tochka («Вкусно — и точка», «Sabroso y punto»). Es el sustituto de McDonald’s. Ocupa los mismos locales y la mayoría de la carta es prácticamente idéntica: el «Big Hit» reemplaza al Big Mac, el «Grand Deluxe» al cuarto de libra. Combo completo por unos 350-500 rublos.
• Rostic’s. Es el sustituto de KFC. Mismas alitas, mismo cubo. Algunos locales todavía conservan el rótulo de KFC porque siguen como franquicia.
• Stars Coffee. El sustituto de Starbucks. Cafetería con cartel verde y blanco muy parecido. Café medio por 250-400 rublos.
• Burger King y Subway. Estos sí siguen abiertos como tales: la matriz quería marcharse pero los franquiciados locales se negaron y sigue habiendo unos 800 Burger Kings y 450 Subways en Rusia.

Mi consejo sincero: si vas a viajar a Rusia, no pierdas el tiempo en estas cadenas. Tienes opciones locales mucho más interesantes y al mismo precio.

Comida rápida rusa: Teremok y Kroshka Kartoshka

Si lo que buscas es comer rápido, barato y probar algo típicamente ruso, las dos cadenas que tienes que conocer son Teremok y Kroshka Kartoshka. Las encuentras en zonas céntricas, dentro de los grandes centros comerciales y en algunas estaciones de metro.

Teremok: blinis para todos los gustos

Teremok.ru («Теремок») es la cadena de comida rápida rusa más extendida. Su producto estrella son los blinis (crepes rellenos rusos) en versiones dulces y saladas: queso, jamón, salmón, requesón, bayas, miel y hasta caviar. Tienen también platos calientes como pelmeni, sopa borsch o ensalada Olivier (la auténtica «ensaladilla rusa»). Para beber, te recomiendo probar el kvas, una bebida fermentada a base de pan que es lo más típico que vas a tomar.

Un blini con bebida ronda los 350-500 rublos, y un menú completo no pasa de los 700 rublos. Carta en inglés, fotos de los platos y muy fácil de pedir.

Kroshka Kartoshka: la patata, en todas sus formas

Kroshka Kartoshka («Крошка Картошка», «Pequeña patata») gira en torno a una idea muy sencilla: una patata grande horneada en papel de aluminio, abierta por la mitad y rellena de lo que tú elijas: queso fundido, champiñones, carne, pollo, salmón, gambas, hierbas… Son saciantes, económicas y bastante rusas en espíritu. También tienen sopas y ensaladas. Una patata rellena con bebida sale por unos 400-600 rublos.

Si quieres profundizar en los platos típicos rusos antes de elegir, te recomiendo este artículo: Gastronomía rusa: platos típicos y dónde comer.

Stolovayas y bufets: comer barato y como un local

Las stolovayas (столовая, «comedor» en ruso) son la mejor manera de comer cocina rusa casera sin gastar mucho ni hablar el idioma. Funcionan como un autoservicio: coges una bandeja, pasas por la línea de platos calientes y fríos, señalas con el dedo lo que quieres, pagas en caja al final y te sientas a comer. No hay carta que descifrar y los platos están a la vista.

Tres opciones que recomiendo:

Stolovaya 57 (en el GUM, Plaza Roja)

Si estás visitando la Plaza Roja o el Kremlin, sube a la tercera planta de las Galerías GUM y entra en Stolovaya 57. Es una stolovaya de estética soviética con carteles de la época, mostrador de inox y comida casera rusa: borsch, ensalada Olivier, seledka pod shuboy (arenque «con abrigo» de remolacha y mayonesa), filete ruso, pollo Kiev, pelmeni, kompot… Pagas lo que coges. Una comida completa con bebida y postre suele salir por 600-900 rublos. En la misma planta hay también el Café Festivalnoye, otra opción muy económica con pizzas y sandwiches.

Importante: a horas punta hay cola y las empleadas no suelen hablar inglés. Pero precisamente eso es lo divertido: te sientes dentro de la URSS de los años 70.

Mu Mu: bufet ruso por toda la ciudad

Mu Mu («Му-Му») es la cadena de bufets más extendida de Moscú. La identificas fácilmente por la vaca blanca y negra que ponen en la entrada de cada local. Funciona igual que una stolovaya pero algo más moderna y limpia: bandeja, eliges, pagas. Tienen toda la oferta clásica rusa (sopas, ensaladas, carnes, pelmeni, vareniki). Comer aquí ronda los 600-900 rublos. Hay locales por todo el centro, incluido el Arbat.

Grabli: un escalón por encima

Grabli («Грабли», «Rastrillo») es probablemente el bufet con mejor calidad-precio de Moscú. Locales más cuidados que los de Mu Mu, con secciones de pasta, wok, ensaladas, sopas, parrilla y postres. La comida está mejor preparada y la cafetería interior es un buen sitio para una sobremesa tranquila. Aquí ya vas a pagar entre 800 y 1.200 rublos por una comida completa.

Cocina georgiana y del Cáucaso: la gran sorpresa de Moscú

Si solo tuviera que elegir un tipo de restaurante en Moscú aparte de los rusos, serían los georgianos. Son mi recomendación número uno para casi cualquier viajero: la cocina es sabrosa, contundente, social (los platos se comparten) y los precios son muy razonables para lo que ofrecen. Está absolutamente extendida por toda la ciudad.

Estos son los platos que no debes perderte:

• Khachapuri (хачапури). Pan relleno de queso fundido. La versión más famosa es el khachapuri adjaruli, con forma de barca y un huevo crudo en el centro que se mezcla con la mantequilla y el queso aún caliente. Muy fotogénico y muy contundente.
• Khinkali (хинкали). Empanadillas grandes rellenas de carne especiada y caldo. Se comen con la mano: muerdes un pellizco, sorbes el caldo y luego te lo terminas. Nunca los cortes con tenedor y cuchillo, es un sacrilegio para los georgianos.
• Badrijani. Rollitos de berenjena rellenos de pasta de nueces, ajo y hierbas, con granada por encima. Fresco y muy aromático.
• Lobio. Guiso de alubias rojas con especias, servido con pan de maíz mchadi.
• Shashlik o mtsvadi. Brochetas de carne marinada a la brasa.

Casi todos los restaurantes georgianos de Moscú tienen carta en inglés, son acogedores y rondan los 1.500-2.500 rublos por persona si compartes platos. Una cadena fiable y muy asequible es Khachapuri, con varios locales en zonas céntricas. En la zona del Arbat tienes el clásico Genatsvale, conocido desde hace décadas y con una estética muy «aldea georgiana».

Aparte de la georgiana, en Moscú también vas a encontrar muchos restaurantes uzbekos (kebab, plov o arroz uzbeko, samsa, lagman) y armenios (dolma, kebabs especiados, lavash recién horneado). Si te gusta la cocina con especias y carne a la brasa, estos restaurantes son una opción magnífica.

Cocina rusa moderna y restaurantes top de Moscú

Aquí entramos en otro nivel. En los últimos diez años, Moscú ha vivido una auténtica revolución gastronómica y hoy tiene varios restaurantes que han estado en las listas de los 50 mejores del mundo. Si te apetece darte un capricho, estas son mis recomendaciones:

Café Pushkin: el clásico imprescindible

Probablemente el restaurante más fotografiado de Moscú. Está en el bulevar Tverskoy, decorado como una farmacia y biblioteca del siglo XIX y abierto las 24 horas. Sirve cocina rusa clásica de muy buen nivel: blini con caviar, borsch con ternera, pelmeni, pato con manzanas, vareniki… Si vas a comer a mediodía con el menú del día sale más asequible (sobre 2.500-3.500 rublos por persona); de noche y a la carta se va fácilmente a 4.500-6.000 rublos. Conviene reservar con días de antelación.

White Rabbit: cocina rusa moderna con vistas 360°

White Rabbit ocupa el piso 16 del Smolensky Passage, bajo una cúpula de cristal con vistas a 360° sobre Moscú. El chef Vladímir Mukhin recupera ingredientes y técnicas rusas olvidadas y las reinterpreta en clave moderna. Estuvo varios años entre los 50 mejores restaurantes del mundo (puesto 13 en 2019). Cuenta con menús degustación o carta. Cena alrededor de 7.000-9.000 rublos por persona sin alcohol. Reserva con varios días de antelación, sobre todo si quieres mesa con vistas al atardecer.

Twins Garden: lo más fine dining

El proyecto de los gemelos Iván y Sergéi Berezutski (en el bulevar Strastnoy) llegó a tener dos estrellas Michelin antes de que la guía suspendiera su edición rusa. Trabajan «de la semilla al plato»: el 70 % de los productos viene de su propia granja en Kaluga. Solo sirven menú degustación, alrededor de 9.500-12.000 rublos por persona, y la carta de vinos es una de las mayores de Rusia. Para una experiencia gastronómica seria, es mi primera recomendación.

Beluga: caviar y vodka en la Plaza Roja

En la planta baja del GUM, Beluga es el sitio para probar caviar ruso bien servido. Tiene una carta amplia de cocina rusa, pero el motivo para entrar es el caviar y los chupitos de vodka maridados. Una mini cata de 15 g de caviar de salmón con vodka ronda los 800-1.000 rublos. Si quieres caviar de esturión los precios suben mucho (3.500-7.000 rublos los 15 g, según tipo). Es probablemente el sitio más cómodo del centro para vivir la experiencia clásica del caviar y el vodka sin tener que ir a un restaurante de gran lujo.

Dr. Zhivago: cocina rusa con guiño soviético

Frente al Kremlin, en el Hotel National. Decoración roja y blanca con referencias a los años 30-50 y carta de cocina rusa muy bien ejecutada: borsch, pelmeni, ternera Stroganoff, kotlety po-kievski, blinis con caviar. Está abierto 24 h. Comer aquí sale por unos 3.000-4.500 rublos por persona. Es una opción «fácil» de recomendar: ambiente cuidado, comida buena, ubicación inmejorable y siempre lleno de turistas y locales.

Otros nombres que verás repetidos en cualquier ranking actual: Selfie (autor, en Novinsky), Sakhalin (especialidad mariscos, en hotel Azimut con vistas a Moskvá), Sixty (en la Federation Tower de Moscow City, vistas espectaculares a 256 m), Bolshoi y Turandot (decoración palaciega, en Tverskoy).

Cómo reservar restaurante en Moscú

En los restaurantes top de los que te he hablado (White Rabbit, Twins Garden, Café Pushkin, Selfie, Beluga, Sixty…) conviene reservar con varios días de antelación, sobre todo en fines de semana y en mesas con vistas. Hay tres formas básicas de hacerlo: a través del hotel, en la web del restaurante o por una central de reservas o a través de Yandex Maps.

Te lo explico todo en este artículo: Cómo reservar restaurante en Moscú, San Petersburgo u otras ciudades rusas.

Resumen práctico

Espero que esta guía te ayude a planificar dónde comer en Moscú. Si te ha sido útil, compártela y, si tienes alguna recomendación de restaurante que te haya encantado, déjamela en los comentarios. ❤️